呋喃唑酮是一种人工合成的硝基呋喃类抗菌药物，对大肠杆菌、沙门氏菌、真菌、原虫等有很好的杀灭效果。呋喃唑酮进入动物体内很快分解，其代谢物亦有致癌、致畸等作用。美国、欧盟、日本和中国等均禁止呋喃唑酮用于食品动物。呋喃唑酮代谢物（AOZ）酶联免疫试剂盒具有方便、灵敏等特点，适用于大批量样品筛查。