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链霉素属于氨基糖苷类药物，广泛用于动物消化道疾病的治疗，但其具有神经毒性和肾脏毒性，在食品中的残留对人体健康有潜在的威胁，因此欧美国家及我国均制定了Z高残留*。链霉素酶联免疫试剂盒具有方便、快速、灵敏等特点，适用于大批量样品筛查。