新型瘦肉精残留的检测方法研究进展

苏丽芳，何丹婷，徐飞，赵宁，许舒婷

(北京维德维康生物技术有限公司，北京 100095)

摘要：传统瘦肉精主要指盐酸克伦特罗，已被禁止作为饲料添加剂使用，以往国家执法人员也多检测盐酸克伦特罗。近年来，β-肾上腺素兴奋剂中的另一些药物如苯乙醇胺Ａ、莱克多巴胺、沙丁胺醇等新型瘦肉精添加事件也屡见报道，因此迫切需要研究更、更快速、应用更广泛的检测瘦肉精的方法。本文重点介绍了目前国内外用于检测新型瘦肉精残留的常用方法，如色谱法、红外光谱分析法、毛细管区带电泳法(CE)、免疫分析技术(IA)和生物传感器技术(BS)等检测方法的优缺点，为相关部门提供参考。

关键词：新型瘦肉精；残留；检测方法

Research Progress on Detection Methods of New Clenbuterol Residues

SU Li-fang, HE Dan-ting, XU Fei, ZHAO Ning, XU Shu-ting

(Beijing WDWK Biotechnology Co., Ltd., Beijing 100095, China)

Abstract：Traditional Clenbuterol which was used as one of the feed additives has been banned. The national law enforcement officers mainly detected Clenbuterol in the past. Recent years, some other drugs of the β-agonists such as phenylethanolamine A, ractopamine, salbutamol have also been used as new clenbuterols Therefore, a more efficient, faster, more widely used method for  detection new clenbuterols is an urgent need. This article focuses on the common methods such as chromatography, capillary zone electrophoresis (CE), immunoassay (IA) and biosensor technology (BS),which are currently used to detect the new types of clenbuterol residues at home and abroad. The article also analyzes the advantages and disadvantages of the detection methods and provides a reference for the relevant departments.

Key words：new clenbuterol；residue；detection method

 “瘦肉精”通常指β-肾上腺素兴奋剂，简称β-兴奋剂或β-激动剂，传统瘦肉精主要指盐酸克伦特罗，被广泛用于治疗动物和人的阻塞性支气管哮喘^[1,2]，新型瘦肉精指苯乙醇胺Ａ、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等药物，在饲料中添加这些药物能使禽畜肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，因此β-兴奋剂一度被用于畜牧生产^[3,4]。然而β-兴奋剂在内脏中的蓄集较严重，通过食物链进入人体后，会产生毒副作用，导致头晕、心悸等中毒症状，严重危害身体健康^[5,6]。以往国家执法人员检测瘦肉精残留多指盐酸克伦特罗，近年来新型瘦肉精苯乙醇胺Ａ、莱克多巴胺等也被列入检测范围。因此，研发新型瘦肉精简单、快速、灵敏的检测方法是大势所趋，也迫在眉睫。   

本文对目前β-肾上腺素兴奋剂主要检测方法进行介绍，通过分析、对比展示了各方法的优缺点，为相关部门建立新型瘦肉精的检测标准提供参考依据。

1  色谱法

目前，实验室检测新型瘦肉精残留的方法主要有色谱技术和免疫分析技术等，色谱技术为检测瘦肉精的经典技术，主要有薄层层析色谱法、高压液相色谱(HPLC)、高压液相色谱/二极管陈列、高压液相色谱/荧光、液相色谱/质谱联用(HPLC/MS)、气相色谱-质谱法(GC/MS)、气相色谱/傅立叶红外联用等，下面介绍几种主要的残留检测方法。

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