对于完善食品安全快速检测工作的建议

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

 

食品安全检测仪的运用，增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提高了监管和执法效率。与此同时，仍旧存在一些问题没有得到有效解决。下面是一些完善食品快速检测工作的建议。

 

1、严格制度规范。一是严格按照法律法规和上级的要求，建立一整套符合实际、严密规范的检测程序和制度，实际抽检中严格按照操作程序规范运作。二是完善快速检测设备的配置。针对现有设备中存在的缺陷和问题进行改进、改造，提高快速检测仪器、试剂的实用性、准确性和性。三是建立经费保障制度。积极争取地方政府食品安全专项资金的投入，尽快实现食品快速检测设备、试剂及易耗品的及时更新补充和检测经费的充分保障。

 

2、提高专业水平。一是加强专门人才引进力度，充实监管队伍。二是实行食品监管岗位的专职化。以县级局食品监管科为核心，以食品专业人员为基础，组成专职负责食品安全监管的工作力量，建立食品快速检测室，真正形成“基层采样,集中检测”的快检机制，提高检测操作的专业性和检测结果的准确性。

 

3、加强部门协调。进一步完善食品安全分段管理大框架下的各项具体制度。在抽检品种上，根据食品的安全隐患产生时间、特点等因素，合理划分不同部门应主要负责检测的食品种类，避免重复检测；在工作制度上，构建相互之间检测信息的告知和采信的各项程序规范，实现各部门间协作的制度化、规范化；在技术保障上，建立以地方政府为中心的信息网络，统一数据规范，实现各部门的检测数据实时传输、资源整合。以此实现责任归属明确，部门衔接顺畅，监管快捷。