用食品安全快速检测试剂来检测食品的安全问题

    可以通过食品安全快速检测试剂检测食品安全，下面就来介绍下食品安全快速检测试剂的知识吧。

    1.适用范围：本方法适用于水及食品中甲醛的快速半定量检测。

 

    2.方法原理：甲醛与AHMT（4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂）反应生成紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量。

 

    3.样品处理：无色液体不需处理，直接测定。固体样品需要粉（剪）碎，取1g于试管中，加纯净水到10ml，振摇20次，放置5分钟。

 

    4.测定与判断：取1ml无色液体样品或固体样品处理后的上清液至试管（离心管）中，加入4滴1号试剂，再加入4滴2号试剂，盖盖后混匀，1分钟后，加2滴3号试剂，摇匀，5～10分钟内与标准色板比对，找出相同或相近的色阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量mg/kg，因为固体样品稀释了10倍，乘以10后即为样品中甲醛的含量mg/kg。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以稀释倍数即可。

 

    5.注意事项：

     5.1粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛，大约在20 mg/kg左右，当样品的检测结果显示甲醛含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值（详见二氧化硫快速检测说明书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。

     5.2水发水产品中也含有少量的甲醛，*《无公害食品－水发水产品》中规定甲醛含量不得大于10mg/kg。

     5.3本方法为现场快速检测方法，定量应以国标法为准。

 

    6 试剂盒配置：1、2、3号试液各1瓶，比色卡一张，试管（离心管）10只洗净后可反复多次使用。

 

    7 试剂盒储藏：阴凉干燥处保存，有效期12个月。